Zapallo anco relleno vegetariano

Carolain
Carolain @caroraimundo
Elena, Córdoba

Acá les dejo esta receta riquísima para que cada vez seamos más los vegetarianos y cuidemos la vida y el mundo💓💓

A mí me salió un anco completo chiquito (dos como la foto)

Zapallo anco relleno vegetariano

Acá les dejo esta receta riquísima para que cada vez seamos más los vegetarianos y cuidemos la vida y el mundo💓💓

A mí me salió un anco completo chiquito (dos como la foto)

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Ingredientes

60 minutos
2 porciones
  1. 1anco chiquito
  2. 2cebollas medianas
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1/2zanahoria grande
  5. 1/2 latachoclo en granos
  6. 1/2 tazaarroz precocido
  7. podés agregar lo que quieras, a mí me gusta ponerle brócoli!!
  8. Para la salsa blanca (medidas aproximadas)
  9. 1 chorritoaceite
  10. 1 cucharada soperaharina común
  11. 1/2 tazaleche

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Cortar el anco por la mitad (a lo largo) y ponerlo a hervir. Yo lo hice en una olla a presión pero lo pueden hacer dónde quieran.

  2. 2

    Mientras el zapallo se cocina, cortar las cebollas lo más pequeña posible y ponerlas a cocinar (yo además de un poco de aceite le pongo agua para que no se ponga tan aceitoso el relleno).

  3. 3

    Una vez que la cebolla está transparente, cortar el pimiento bien chiquito e incorporarlo a la mezcla.

  4. 4

    Rallar la zanahoria e incorporar.

  5. 5

    Cuando esté todo casi listo, agregar el choclo y el arroz.

  6. 6

    A esta altura (30min) ya estará listo el anco, así que lo retiramos del fuego, quitamos el "excedente" y solo dejamos un borde que permita incorporar luego el relleno. Al excedente lo colocamos en el relleno.

  7. 7

    Una vez listo el relleno, salpimentar a gusto y agregar la salsa blanca.

  8. 8

    Para la salsa blanca, poner un poco de aceite (yo lo hago en un hervidor mediano y cubro toda la superficie), agrego la harina, revuelvo y agrego la leche. Revolver constantemente hasta que se haga espeso. Salpimentar.

  9. 9

    Colocar el relleno en el zapallo, colocar salsa blanca y queso encima. Y listo, lo mandas 10 minutitos al horno al máximo y disfruta de esta exquisitez 💓

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