Lelehkan margarin, sisihkan. Lelehkan DCC dengan metode double boiler, sisihkan.

Kocok telur, gula pasir dan SP awali dengan kecepatan rendah sampai berbusa dan gula larut, naikkan ke kecepatan tinggi sampai adonan kental berjejak (soft peak) kira-kira 7-8 menit, matikan mixer.

Masukkan bertahap tepung terigu dan baking powder double acting sambil diayak, mixer dengan kecepatan rendah asal rata, matikan mixer.

Masukkan margarin/mentega leleh, aduk balik sampai rata. Kemudian ambil 200 gr adonan, campurkan ke dalam cokelat leleh, tambahkan cokelat bubuk, aduk balik sampai rata.

Sisa adonan yg lebih banyak, tambahkan kental manis putih dan pasta pandan, aduk balik sampai rata. Lupa foto adonan pandan yang sudah tercampur rata. Note: di resep asli, adonan dibagi dua sama rata dengan berat masing-masing 300 gr.

Tuang secukupnya adonan cokelat secara acak ke dasar loyang yang sudah dioles tipis minyak goreng, kemudian timpa dengan adonan pandan. Masukkan lagi adonan cokelat secara acak, timpa lagi dengan adonan pandan.

Tuang secukupnya lagi adonan cokelat secara acak, timpa lagi dengan sisa adonan pandan. Tuang sisa adonan cokelat yang tinggal sedikit untuk membuat motif. Kemudian dengan menggunakan sumpit, buat motif dengan gerakan melingkar sekali putaran sampai ke dasar cetakan.

Kukus adonan dalam kukusan yang sudah beruap banyak selama kurang lebih 40 menit dengan api sedang cenderung kecil. Jangan lupa alasi tutup kukusan dengan serbet bersih. Jika menggunakan kukusan klakat tidak perlu dialasi serbet.

Setelah matang, keluarkan bolu dari cetakan, dinginkan di rak pendingin.

Potong-potong dan sajikan.