Crema fría de espárragos blancos
Un entrante fresco, sano y que puedes hacer con antelación
Crema fría de espárragos blancos
Un entrante fresco, sano y que puedes hacer con antelación
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer los huevos 11 minutos en agua caliente. Sacar, dejar enfriar.. Yo he aprovechado para cocer más huevos para otra preparación
- 2
Pelar los huevos, picar
- 3
Sacar y escurrir los espárragos. Reservar el líquido de la conserva
- 4
Separar 5 yemas de los espárragos para decorar
- 5
En el vaso de la batidora poner el resto de los espárragos, los 100 ml del líquido de conserva, los huevos, la leche evaporada, el aceite, sal y pimienta
- 6
Batir muy bien y colar en un bote hermético para quitar las hebras que queden
- 7
Tapar y reservar en frío hasta el momento de servir
- 8
En el momento de servir, remover muy bien
- 9
Emplatar, poner una yema de espárrago en cada plato y cebollino picado
- 10
Servir fría. Buen provecho
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