Coca de hojaldre rellena de chocolate
elfornerdealella @cook_1117626
Coca de hojaldre rellena de chocolate. Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/n7YHHSlQO8Y
Coca de hojaldre rellena de chocolate
Coca de hojaldre rellena de chocolate. Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/n7YHHSlQO8Y
Paso a paso
- 1
Ponemos un cazo al fuego con la nata y añadimos el chocolate troceado. Con el fuego muy bajo removemos constantemente hasta que el chocolate se derrita. Reservamos hasta que se enfríe.
- 2
En una sartén ponemos el granillo de almendra y lo tostamos hasta que quede un color dorado. Añadimos el azúcar y removemos hasta que el azúcar se mezcle bien con el granillo. Dejamos enfriar.
- 3
Ponemos la placa de hojaldre en una bandeja de horno con papel de hornear por encima. Repartiremos el chocolate por encima del hojaldre procurando no llegar a los bordes de la plancha.
- 4
En caso de que el crocanti quede un poco pegado lo desmenuzaremos un poco con las manos. Distribuiremos el crocanti por encima del chocolate.
- 5
La otra placa de hojaldre la pondremos encima del chocolate y apretaremos bien para que quede bien pegada. Con la ayuda de un cuchillo con la punta redondeada haremos unas ondulaciones y así quedarán bien cerradas las dos placas de hojaldre (ver el vídeo)
- 6
Pintaremos con huevo batido toda la superficie de la coca y por encima distribuiremos los piñones que previamente hemos tenido en remojo durante unos 15 minutos.
- 7
Finalmente pondremos abundante azúcar distribuido por toda la coca.
- 8
Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 30/35 minutos. Los últimos 10 minutos la podemos tapar con papel de aluminio si vemos que coge demasiado color.
- 9
Dejaremos enfriar totalmente antes de sacarla de la bandeja del horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A elfornerdealella le encantará ver cómo quedó.
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Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado
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