اول قسمت سر دل ها را برش داده و دور بریزید از وسط با چاقو باز کنید و لخته های خون را تمیز کنید و کاملا بشویید و بعد دل های مرغ را با پیاز و برگ بو و سیر و زردچوبه و فلفل سیاه و آب اجازه دهید تا کاملا با درب بسته ۱ ساعت بپزد(حتما وقتی جوشید خونابه ها و کف ها را با قاشق بردارید)

و بعد پیاز درشت را نگینی کنید و با کمی نمک و زردچوبه اجازه دهید طلایی شود و بعد رب گوجه را افزوده و خوب تفت دهید تا رنگ باز کند و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و تفت دهید

و بعد گوجه نگینی شده را افزوده و اجازه دهید کمی سرخ شود و بعد دل های مرغ را افزوده و فلفل دلمه رنگی را هم افزوده و حدود ۵ ق غ از آبی که دل ها را پختید افزوده و درب تابه راببندید تا با حرارت ملایم مزه ها به خورد هم برود و به روغن بیفتد (به اصطلاح جا بیفتد)

و بعد سیب زمینی ها را خلالی درشت کنید و با کمی نمک و زردچوبه بذارید سرخ و طلایی شود.

و برای مزه پیاز را خلالی کنید و با جعفری خرد شده و سماق مخلوط کنید و خوراک را در دیس بکشید و با سیب زمینی خلالی سرخ شده دیزاین کنید و با مزه و لیمو اسلایس شده و برگ پونه و ریحان و فلفل تازه سرو کنید نوش جان