Lupis Kuah Kinca Karamel
Kue tradisional yang satu ini rasanya gurih, manis. Teksturnya yang kenyal tapi lembut, disiram kuah kinca menjadikannya sebagai salah satu kue tradisional yang digemari hingga kini.
Kali ini kuah kincanya terbuat dari campuran air gula merah dan Gula Pasir Rose Brand yang dilelehkan menjadi karamel. Rasanya jadi legit, manis, dan beraroma karamel.
Yuk kita buat😀
#KelasKami_JajananPasar
#Kami_Bogor2026 #Cookpadcommunity_Bogor
Lupis Kuah Kinca Karamel
Kue tradisional yang satu ini rasanya gurih, manis. Teksturnya yang kenyal tapi lembut, disiram kuah kinca menjadikannya sebagai salah satu kue tradisional yang digemari hingga kini.
Kali ini kuah kincanya terbuat dari campuran air gula merah dan Gula Pasir Rose Brand yang dilelehkan menjadi karamel. Rasanya jadi legit, manis, dan beraroma karamel.
Yuk kita buat😀
#KelasKami_JajananPasar
#Kami_Bogor2026 #Cookpadcommunity_Bogor
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur air, garam dan santan Rose Brand di dalam panci. Masukan beras ketan yang sudah ditiriskan, dan selembar daun pandan. Aduk rata lalu masak sampai santan mendidih dan meresap kedalam ketan. Angkat. Biarkan hangat.
- 2
Siapkan daun pisang. Layukan diatas api kompor. Lap hingga bersih. Potong-potong selebar 7cm. Siapkan juga tusuk gigi
- 3
Ambil selembar daun pisang. Lipat salah satu ujungnya 2x membentuk segitiga. Isi dengan ketan sampai sedikit padat. Lipat sisa daun menutupi ketan sampai rapat. Sematkan dengan tusuk gigi.
- 4
Lakukan hingga semua ketan terbungkus. Susun di dalam panci, tambahkan sisa pandan. Beri air sampai semua ketan terendam. Beri pemberat diatasnya agar ketan tidak terapung.
- 5
Rebus selama 45 menit. Kalau selama direbus airnya berkurang tambahkan air mendidih. Setelah matang angkat dan tiriskan. Tunggu hangat baru buka daunnya.
- 6
Membuat kinca: rebus air, pandan dan gula merah sampai larut dan mendidih. Saring. Sisihkan.
- 7
Lumerkan gula pasir di kuali sampai menjadi sedikit kecoklatan. Jaga jangan sampai coklat tua supaya tidak pahit.
- 8
Lalu tuang larutan gula merah yang masih panas ke atas karamel. Masak sambil diaduk sampai mendidih kembali dan karamel larut. Angkat. Kinca akan mengental setelah didinginkan. Kinca karamel siap digunakan.
- 9
Penyajian: lumuri lupis dengan kelapa parut sampai rata. Letakan dipiring saji. Siram dengan kuah kinca.
Tips
Gunakan kelapa yang agak muda untuk mendapatkan rasa yang sedikit manis, creamy dan lembut.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar