Bizcocho genovés con crema pastelera y manzana caramelizada al Amaretto
Una versión añadiendo manzana.
Bizcocho genovés con crema pastelera y manzana caramelizada al Amaretto
Una versión añadiendo manzana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180°.
- 2
Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas con el azúcar en una amasadora con las varillas en un merengue fuerte.
- 3
Añadimos las yemas una a una sin dejar de batir hasta integrar.
- 4
Después agregamos a cucharadas la harina tamizada sin que se baje.
- 5
Ponemos en el molde engrasado y horneamos en la parte baja del horno hasta que se dore y la prueba del palillo salga limpia. Reservamos hasta enfriar del todo mientras hacemos las manzanas.
- 6
Pelamos y picamos en daditos bien pequeños las manzanas.
- 7
Lo ponemos todo en una cazuela, mezclamos y dejamos cocer unos 15 minutos.
- 8
Sacamos a un bol y dejamos enfriar.
- 9
Abrimos el bizcocho por la mitad.
- 10
Ponemos una capa de crema por la mitad y encima cubrimos de manzana.
- 11
Tapamos con la otra mitad del bizcocho y cubrimos con toda la crema.
- 12
Y después con las almendras. A la hora de servir espolvoreamos azúcar glasé.
- 13
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