Flan de licor (Quesillo)
Es la versión modificada del flan, se diferencia por su textura y por que se le agrega tanto la clara como la yema del huevo y un poco de licor ya sea ron o brandy ( es la versión venezolana del flan ). Sin el licor se puede interpretar como la leche asada.
Flan de licor (Quesillo)
Es la versión modificada del flan, se diferencia por su textura y por que se le agrega tanto la clara como la yema del huevo y un poco de licor ya sea ron o brandy ( es la versión venezolana del flan ). Sin el licor se puede interpretar como la leche asada.
Paso a paso
- 1
Poner el azúcar en un molde y llevar al fuego hasta formar un caramelo, teniendo
cuidado que no se queme. Dejar enfriar. - 2
Licuar las leches con los huevos, la fécula de maíz, la esencia de vainilla, el ron y/o brandy. Vaciar toda la mezcla en el molde caramelizado, tapar con papel aluminio y llevar al horno al baño María a 350ºf por una hora ó en la olla a presión con poca agua que el molde no quede flotando por 15 a 20 minutos aproximadamente.
- 3
Dejar reposar, enfriar, y refrigerar. Al momento de servir desmoldar.
- 4
Consejo: Si queremos que tenga una intensidad mas fuerte de licor se puede agregar, eso depende del gusto personal.
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