Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
Paso a paso
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En la olla con el litro de agua hirviendo se coloca la sal, 2 ajos y la carne de soya para hidratarla por 10 minutos.
- 2
Una vez que se hidrate, se retira de la olla y se lava con agua expirimiendo el agua de la soya en un tamizador, hacerlo al menos 3 veces. Se exprime muy bien y se reserva.
- 3
En una sartén profunda u olla saltear con aceite la cebolla y chile picado. Agregar 2 ajos triturados y el apio.
- 4
Agregar a la sartén el consomé y la carne de soya. Y remover constantemente hasta dorar un poco
- 5
Agregar 2 tazas agua, la carne de soya y el tomate al resto de vegetales salteados. Dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio.
- 6
Los chiles morrones enteros se lavaran y abrirán a penas en la parte superior quitando las semillas y dejando la tapa del chile para cocinar.
- 7
Una vez hecha la carnes, se rellenan los chiles con la carne y se introducen en una olla profunda y donde queden bien colocados para evitar se muevan. Introduzca 1 o 2 tazas de agua, tapar la olla y dejar cocinar por 15 minutos.
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Servir, compartir y disfrutar.
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Puedes cambiar la carne de soya por carne de res o pollo.
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