Lavar la fruta, pelar cuidando que no quede la parte blanca

Colocar las cáscaras en una olla junto con un cuarto litro de agua y llevar a fuego bajo

Cuando rompa el hervor taparla y dejarla durante cinco minutos

Transcurrido ese tiempo retirar del calor y añadir el azúcar revolviendo para que se disuelva

Cortar por la mitad los pomelos, quitarle las semillas y exprimirlos dentro de una jarra

Cuando el almíbar esté frío incorporarlo al jugo

Completar con agua hasta llegar al litro y mezclar