Lechón al horno adobado

Name: Lechón al horno adobado
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 10 kg lechón de limpio; 1/2 litro vino blanco

Ingredientes

+ de 60 minutos

12 raciones

+ de 60 minutos

1

Colocar el lechón en una bandeja de horno.
2

Colocar a la bandeja una parrilla de madera.
3

Sobre la parrilla poner un aluminio cubriendo la parrilla.
4

Apoyar el lechón con el cuero sobre el aluminio.
5

Adobar el lechón con sal parrillera y chimichurri al colocar el chimichurri sobre la carne del lechón, luego poner 1/2 litro de vino blanco sobre el lechón y agregar romero colocar la bandeja dentro del horno y agregar sobre la bandeja otro litro de agua con el resto del vino y mantener esta humedad hasta terminar la cocción agregando agua las veces necesarias sobre la bandeja.
6

Cocinar durante 3 o 4 horas las primeras 2 horas horno a 250 y luego a término medio así se dorá bien el cuero.
7

Rinde para 10 personas.