Trufas de camote

Name: Trufas de camote
Yield: 45 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kg camote anaranjado; 1 kg azúcar blanca; 1 cucharadita ralladura de naranja; ¼ de taza agua; ¼ de cucharadita canela molida; 300 g cobertura de chocolate bitter; 200 g pecana molida

Sofia Amar @cook_2538964

Receta paso a paso de trufas de camote.

Trufas de camote

Sofia Amar @cook_2538964

Receta paso a paso de trufas de camote.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

45 raciones

1 kgcamote anaranjado
1 kgazúcar blanca
1 cucharaditaralladura de naranja
¼ de tazaagua
¼ de cucharaditacanela molida
300 gcobertura de chocolate bitter
200 gpecana molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hervir los camotes y esperar hasta que estén suaves.
2

Luego, retiramos el camote de la olla, lo pelamos, y lo machacamos hasta dejar un puré muy suave.
3

Colocar el puré de camote, el azúcar, la ralladura de naranja y el agua, en una olla para hervirlo, con fuego no muy alto, moviendo constantemente hasta que tome consistencia espesa.
4

Lo colocamos en una dulcera y lo espolvoreamos con canela.
5

Dejar enfriar para hacer pequeñas porciones de camote y colocarlos en una fuente, precalentar el horno a 180 grados y hornear por 10 minutos hasta que se sequen.
6

Bañar con cobertura de chocolate y espolvorear nuez molida.