گوشت را با کمی روغن داخل قابلمه بریزید و‌کمی تفت بدین. پیاز داغ را هم اضافه ومخلوط کنید.

تا جایی تفت بدین تا گوشت کمی طلایی بشه. اینجوری بعد از پخت وا نمیره. (اگه پیاز داغ آماده ندارین پیاز را ریز خرد کنید و اضافه کنید تا همراه گوشت سرخ بشه ولی پیاز داغ آماده چون کاملا پوره شده غلظت بهتری به غذا میده.) من به همراه گوشت چند تا برش قلم هم میذارم تا قوام بهتری به خورشت بده.

سپس ادویه ها را به گوشت اضافه کنید. عطر ادویه ها که آزاد شد آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم کاملا بپزه. من تو این لول از زودپز استفاده میکنم تا زودتر آماده بشه.

تو فاصله زمانی پخت گوشت کرفس را آماده میکنیم. ابتدا ساقه های ضخیم که به اندازه یک‌بند انگشت برش خورده را با کمی آب داخل قابلمه با در بسته بذارید تا ابتدا کمی بپزه و نرم بشه...

سپس ساقه ها را با مقدار کمی روغن سرخ کنید.

برگهای کرفس را هم ریز خرد کنید....

جعفری و‌نعنا را هم خرد کنید. (من نعنا تازه نداشتم و ۲ ق غ نعنا خشک را خیس کردم و‌سپس داخل توری ریز ریختم و در آخر بهش اضافه کردم.)

سپس برگ کرفس خرد شده را با مخلوط نعنا و جعفری مخلوط کنید.

وقتی به رنگ‌دلخواه تون رسید رب انار را هم اضافه کنید. وقتی کاملا جذب سبزی شد و رگه های روغن نمایان شد خاموش کنید و اجازه بدین تا کاملا خنک بشه...

وقتی گوشت کاملا پخت ، مخلوط سبزی و ساقه های خرد و سرخ شده را اضافه و مخلوط کنید...

میتوانید به دلخواه به خورشت لوبیا قرمز هم اضافه کنید ولی چون اصالتا این خورشت لوبیا نداره منم بدون لوبیا درست کردم.

گاها رستوران‌ها واسه غلظت بیشتر کمی سبزی قورمه سبزی هم بهش اضافه می‌کنند.

به همراه پلو علی الخصوص زعفرانی سرو و نوش جان کنید.

لیمو امانی را هم که از قبل چند تا سوراخ زدیم و‌داخل آب جوش گذاشتیم را آبکش و اضافه کنید....