بال و میگو سوخاری 🦐

Name: بال و میگو سوخاری 🦐
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 80 گرم سس خردل; 6 گرم پاپریکا دودی; 10 گرم پودر پیاز; 5 گرم پودر سیر; 3 گرم زیره سبز آسیاب شده; 2 گرم فلفل سیاه; 10 گرم نمک; 100 گرم آب سرد; 1 کیلوگرم بال مرغ; 500 گرم میگو; 1 ق چ رب فلفل دلمه (دلخواه); 20 گرم سرکه سفید; 30 گرم آب لیمو; 100 گرم آب سرد; 1 کیلو آرد سفید; 15 گرم نمک; 3 گرم فلفل سیاه; 5 گرم زیره سبز آسیاب شده; 10 گرم پودر پیاز; 10 گرم پودر سیر; 10 گرم پاپریکا دودی

Ashpazi Maryam @marmar1360

تهران

#بال
#میگو
#سوخاری
رسپی از اینستاگرام 🍃

بیشتر

بال و میگو سوخاری 🦐

Ashpazi Maryam @marmar1360

تهران

#بال
#میگو
#سوخاری
رسپی از اینستاگرام 🍃

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

15 min⏱️

2 نفر

80 گرمسس خردل
6 گرمپاپریکا دودی
10 گرمپودر پیاز
5 گرمپودر سیر
3 گرمزیره سبز آسیاب شده
2 گرمفلفل سیاه
10 گرمنمک
100 گرمآب سرد
1 کیلوگرمبال مرغ
500‌گرم میگو
1 ق چرب فلفل دلمه (دلخواه)
20 گرمسرکه سفید
30 گرمآب لیمو
100 گرمآب سرد
ادویه های داخل آرد :🍃
1 کیلوآرد سفید
15 گرمنمک
3 گرمفلفل سیاه
5 گرمزیره سبز آسیاب شده
10 گرمپودر پیاز
10 گرمپودر سیر
10 گرمپاپریکا دودی

ذخیره شد

مراحل تهیه

15 min⏱️

1

بال مرغ و میگو ها را با همه مواد مرینیت مخلوط کن و حداقل 3 ساعت در یخچال استراحت بده.
2

مواد آرد سوخاری را با هم مخلوط کن.
3

بال و میگو را ابتدا در آرد ادویه ای بغلطان، سپس در آب سرد یا تخم‌مرغ زده شده بزن و دوباره در آرد بغلتان.
4

در روغن داغ با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کن تا طلایی و برشته شود.
5

روی دستمال روغن‌گیر قرار بده و سرو کن.

ترفندها

🔺️برای بهترین نتیجه،بال مرغ را حداقل 3_4 ساعت در مرینیت بگذارید و روغن را به دمای مناسب برسانید.
🔺️میگو را 30 ثانیه بیشتر سرخ نکنید چون سفت میشه
🔺️اگر اول داخل آرد بعد تخم مرغ و در نهایت پودر سوخاری بغلطانید سوخاری و کریپسی تر میشه.
🔺️ادویه ها را بنا به دائقه خود کم یا زیاد کنید
🔺️من پودر زیره نداشتم از زیره نکوبیده استفاده کردم