Primero debemos remojar bien el pan. En mi caso lo tenía en el freezer lo deje fuera de la heladera y le agregué la leche. Luego con una cuchara fui rompiendo la miga un poco.

Preparé el caramelo poniendo el azúcar solamente en una cacerola y llevé a fuego fuerte hasta que se derritió, apenas vi que se volvía algo líquido comencé a mover la cacerola para ayudar a que no se queme y toda el azúcar se disuelva. Apenas noten un color marrón claro deben prestar mucha atención porque en un segundo se puede quemar.

En la budinera que vayan a cocinar el budín colocamos el caramelo. Yo la aceite apenas en el fondo y en los bordes, como había frío apenas el caramelo tocó la budinera se enfrió muy rápido lo que me resultó difícil poder lograr cubrir todo el fondo de forma pareja. Noté que había quedado una parte muy gruesa de caramelo pero lo dejé así pensando que en la cocción se podría derretir y mezclarse con el resto de los ingredientes. En la licuadora ponemos todos los ingredientes y licuamos bien.

Cuando vean que se ve todo bien triturado estará listo. Pasamos la mezcla a la budinera con el caramelo que debe estar bien frío. Para cocinar el budín debemos hacerlo a baño maría es decir ponemos una asadera bien grande y alta para poder ponerle bastante agua como ven en la foto.

Cuando el horno esté caliente comenzamos a cocinar el budín a 180 grados por 1 hora. Al finalizar el tiempo podemos pinchar y ver si está cocido.

Siempre que trabajo con caramelo trato de desmoldar enseguida porque tengo la idea de que el caramelo se pega mucho luego de enfriarse. Había leído en algunas recetas que aconsejan dejar enfriar bien el budín hasta toda la noche en la heladera. Yo solamente dejé enfriar un poco hasta que pude tomar con las manos la budinera y no estaba caliente. Luego lo di vuelta sobre una tabla de vidrio y noté que salía fácil pero la parte gruesa del caramelo que les comenté antes no mejoró con la cocción

Quedó exactamente igual y se pegó todo a la budinera. Por ese motivo al caer el resto de la masa hizo que se rompiera el budín en todo el centro. Se hizo como un corte en lo largo del budín. La verdad que no me modificó mucho que se rompiera porque estaba tan rico que fue lo mismo. Si otra vez lo hiciera probaría agregar el caramelo de a poco y tomarme el tiempo para que toda la budinera quedara con el mismo grosor del caramelo. También intentaría dejarlo más tiempo antes de desmoldarlo.