El país cuenta con seis regiones cafetaleras oficiales con perfiles únicos regulados por el IHCAFE:Comayagua: Notas de dulzura pronunciada, cuerpo balanceado y aroma suave.Copán: Notas achocolatadas, cuerpo redondo y balance dulce.Montecillos: Perfiles elegantes, florales y de cuerpo excelente (aquí se origina la famosa denominación de Marcala).Opalaca: Tazas limpias con acidez brillante y matices cítricos.Agalta: Perfiles frutales y muy jugosos.El Paraíso: Acidez vibrante con notas tropicales.