Calabacines Rellenos de Arroz y Shimeji

Name: Calabacines Rellenos de Arroz y Shimeji
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 unidades Calabacines redondos de Niza o alargados; 3 unidades Dientes de ajo; 1/2 unidad Ajo elefante; 1/2 unidad Cebolla blanca; 1/2 unidad Chalota; 4 cucharadas Tomate triturado; 50 ml Brandy; 100 g Arroz cocido; 1 bandeja Shimeji; 4 lonchas Jamón; cantidad necesaria para gratinar Queso mozzarella; al gusto Sal, pimienta y caldo en polvo de verduras

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Este año preparo estos sabrosos y aparentes calabacines de Niza con un relleno "más sanos ". Están muy ricos y son tan bonitos....
#Calendario2027

Calabacines Rellenos de Arroz y Shimeji

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Este año preparo estos sabrosos y aparentes calabacines de Niza con un relleno "más sanos ". Están muy ricos y son tan bonitos....
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Ingredientes

45 min

2 personas

2 unidadesCalabacines redondos de Niza o alargados
3 unidadesDientes de ajo
1/2 unidadAjo elefante
1/2 unidadCebolla blanca
1/2 unidadChalota
4 cucharadasTomate triturado
50 mlBrandy
100 gArroz cocido
Arroz basmati cocido Básico
1 bandejaShimeji
4 lonchasJamón
cantidad necesariapara gratinar Queso mozzarella
al gustoSal, pimienta y caldo en polvo de verduras

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Vacía los calabacines con una cuchara o sacabolas.
2

Cuece los calabacines boca abajo 30 min y deja escurrir.
3

Cocina el arroz y reserva.

Arroz basmati cocido Básico
4

Saltea los ajos, ajo elefante, chalota, cebolla y la pulpa del calabacín.
5

Añade los shimeji cortados, el tomate triturado y el brandy; deja evaporar el alcohol.
6

Incorpora el caldo en polvo y mezcla con el arroz cocido.
7

Rellena los calabacines salpimentados con la mezcla.
8

Coloca las lonchas de jamón y cubre con queso mozzarella.
9

Hornea a 200°C durante 15 min, luego baja a 170°C y hornea 20 min más.
10

Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝