Para preparar la carne, se le corta en julianas o tiras y se sofríe con ajo en polvo pimienta, ají peruano, salsa china y reservar cuando esté cocido

Todas las verduras, zanahoria, pimiento, zucchini, apio, vainitas cortadas en julianas poner a saltear en un wok o un sartén

Cuando las verduras estén al frente no pasadas incorporar la carne más medio vaso de agua y dejar cocer por 5 minutos

Preparar el arroz a su preferencia, yo lo hice 2 tazas de arroz con 4 de agua dejar hervir con sal y cuando empiece a secar bajar la llama y dejar cocer hasta que reviente, y al final poner aceite

Para la tortilla, cortar los zucchini y las papas en trozos pequeños del mismo tamaño todo, en un bol poner todo lo cortado, agregar los huevos y media cucharada de Maicena, más media taza de leche, sal al gusto

Poner la mezcla a freír a llama muy bajita para que se cocinen los ingredientes, debe quedar en la sartén aproximadamente dos centímetros de grosor de la preparación

Una vez cocido el primer lado con la ayuda de un plato tendido grande o una tapa dar la vuelta la tortilla y nuevamente cocer a llama bajita

Si desea al servir poner un poco de menestra al gusto como muestra la foto.