Pan Brioche

Name: Pan Brioche
Yield: 5 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 cucharada Levadura; 1 taza Leche; 2 cucharadas Leche; 2 tazas Harina; 3/4 de taza Harina; 3 cucharadas Mantequilla; 1 cucharadita Sal; 1 unidad Huevo; 1 chorrito Leche (para barnizar); 2 cucharadas Leche (opcional, para el truco); 1 cucharadita Levadura (opcional, para el truco); 1 cucharada Harina (opcional, para el truco)

Wendy Sogellag @wendysogellag

Panecito para acompañar la comida o para hamburguesas.

Pan Brioche

Wendy Sogellag @wendysogellag

Panecito para acompañar la comida o para hamburguesas.

Guardada

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Ingredientes

5 piezas

1 cucharadaLevadura
1 tazaLeche
2 cucharadasLeche
2 tazasHarina
3/4 de tazaHarina
3 cucharadasMantequilla
1 cucharaditaSal
1 unidadHuevo
1 chorritoLeche (para barnizar)
2 cucharadasLeche (opcional, para el truco)
1 cucharaditaLevadura (opcional, para el truco)
1 cucharadaHarina (opcional, para el truco)

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Paso a paso

1

Mezcla la levadura con la leche a temperatura ambiente.
2

Añade la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea.
3

Incorpora la sal y la mantequilla suavizada, amasa hasta que tenga cuerpo.
4

Cubre y deja reposar hasta que duplique su tamaño (2-3 horas).
5

Si la masa no duplica su tamaño: mezcla 2 cucharadas de leche y 1 cucharadita de levadura, deja reposar 15 minutos hasta que haga espuma. Agrégalo a la masa y amasa 8 minutos. Si sigue muy pegajosa, añade 1 cucharada de harina y deja reposar en un lugar cálido 1 hora.
6

Divide en 5 bolitas y deja reposar 15 minutos.
7

Mezcla el huevo con el chorrito de leche y barniza las bolitas.
8

Hornea 10 minutos a 200°C.
9

Baja a 180°C y hornea 10 minutos más.