Calentar la leche a 85°C, luego apagar el fuego y dejar enfriar hasta los 38-42°C

Incorpora el resto de la leche (y el endulzante si decides usarlo) y revuelve suavemente hasta homogeneizar la mezcla.

Vierte la mezcla distribuyéndola directamente en los frasquitos de vidrio de la yogurtera.

Coloca los frascos (sin sus tapas individuales) dentro de la yogurtera, tápala y déjala encendida entre 8 y 10 horas. (El tiempo depende del tipo de leche.. la leche entera: 8 horas, semidescremada: 9 horas, descremada: 10 horas)

Cumplido el tiempo, retira los frascos, déjalos entibiar, tápalos y llévalos a la heladera por mínimo 3 a 4 horas para que adquieran consistencia firme.

Para la cobertura, Coloca la pulpa de maracuyá junto con el azúcar en una ollita pequeña a fuego medio-bajo.

Cocina revolviendo suavemente de 5 a 8 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y la preparación reduzca a una consistencia tipo mermelada liviana.
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente por completo

Una vez que los yogures de los frasquitos estén bien fríos y asentados, retira las tapas.
Agrega una capa generosa de la salsa de maracuyá fría sobre la superficie de cada yogur.

Se puede servir directamente o guardar en la heladera hasta 5 días.