Sepia de la tía Pilar

Hacer una salsa de tomate(recordad tomates maduros, antes de rallarlos quitar las pepitas y el agua), después en un sartén con un poco de aceite cuando este caliente sin humear echáis el tomate rallado y lo vais haciendo a fuego medio, echáis la cucharada de azúcar y si lo consideráis una pizca de sal.Una vez frito el tomate, reservar

En una cazuela de barro echad un poco de aceite de oliva y vais rehogando la sepia a fuego muy bajo, ira soltando su jugo y cogiendo un agradable color rosado.

Mientras se nos va cociendo la sepia ponéis un huevo a cocer hasta que quede duro, cuando este listo, reservar.

Cuando la sepia este bien tierna, le añadís la salsa de tomate, los guisantes colados, una pizca de pimienta blanca y dejáis que cueza unos minutos, y después según esta en la fotografía, añadís el huevo duro.

Esta receta es muy fácil, práctica y sabrosa, y si la haces de un día para otro, todavía esta mejor.

Si tenéis prisa o poco tiempo se puede hacer en la olla expres con la sepia y los guisantes congelados y tomate frito de bote,

Se pone un poco de aceite en la olla expres se añaden la sepia, los guisantes y el tomate y se tapa, pasados unos quince minutos podéis retirarla del fuego y listo, eso si no os olvidéis de añadir el huevo duro

Buen provecho