Mi arroz negro
Un arroz rico, rico
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela poner el caldo de pescado (3 veces el volumen del arroz, se va a evaporar un poco). Llevar a ebullición
- 2
Añadir las hebras de azafrán y el sobre de tinta de sepia. Remover y disolver bien la tinta. Reservar caliente
- 3
Mientras, secar muy bien y cortar la sepia en dados no muy grandes
- 4
En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear la sepia. Sacar y reservar
- 5
Añadir el pimentón, remover rápido e incorporar el arroz y mezclar bien
- 6
Añadir el caldo caliente
- 7
Dejar que se haga el arroz
- 8
Cuando casi esté hecho el arroz poner la sepia y las colas de las gambas
- 9
Dejar 3-4 minutos.
- 10
Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos
- 11
Emplatar y servir caliente recién hecho, yo le he acompañado con alioli... Buen provecho
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