Coliflor gratinada con bechamel

Name: Coliflor gratinada con bechamel
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Coliflor grande; 180 gr queso rallado (cheddar, gouda, emmental); 60 gr Aceite de oliva; 60 gr harina; 80 gr leche entera; 1 pellizco Nuez Moscada; 1 pellizco pimienta negra; 1 cuchara sal

Carlos Dominguez @cook_116854039

Receta casera

Coliflor gratinada con bechamel

Carlos Dominguez @cook_116854039

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Ingredientes

6 raciones

1Coliflor grande
180 grqueso rallado (cheddar, gouda, emmental)
Bechamel
60 grAceite de oliva
60 grharina
80 grleche entera
1 pellizcoNuez Moscada
1 pellizcopimienta negra
1 cucharasal

Guardada

Paso a paso

1

Para 6 pax, hacer 1000 gr de bechamel con las cantidades que figuran en ingredientes. (Según receta Thermomix: 8 min a 100°C vel 4).
2

Cortar la coliflor en trozos iguales. Añadir una cucharita de sal y cocer en cazuela hasta que esté al dente. Tiempo 15 a 20 minutos. La coliflor debe quedar ligeramente dura porque acabará de hacerse en el horno. Escurrir rápidamente y lavar con agua fría. Colocar en la fuente de hornear.
3

Añadir la bechamel y a continuación añadir el queso rallado. Calentar 20 min a 200 °C (posición del horno en gratinar) hasta que se dore la superficie.

Trucos

Mejor cocer coliflor en una cazuela para controlar el punto.
Si es en olla a presión, poner solo 5 minutos , escurrir y enfriar rápidamente.
Asegurar añadir sal al cocer la coliflor.