Las manzanas, pelarlas (si conseguís orgánicas o agroecológicas podés dejarlas con su cáscara) y trocearlas a gusto. Usé tres manzanitas verdes. Las piqué y dejé unas en forma de láminas para decoración. Se puede hacer todo en cubitos (parejos o, por el contrario, irregulares para dar textura) o todo en láminas también. Reservar.

En la taza que vamos a utilizar, colocar los huevos y el aceite. Completar hasta el borde, con el jugo de limón. Es decir, que con estos 3 ingredientes tenemos una taza llena. Agregarlos a un bol y batir junto con el azúcar.

Una vez todo bien integrado, agregar la harina tamizada e integrar con movimientos envolventes. Finalmente, las manzanas. Mezclar.

Volcar la preparación en el molde reservado y llevar al horno por aproximadamente 50 minutos o hasta que, al hacer la prueba del el palillo, este salga seco. Los tiempos pueden variar, ya que dependerá, entre otras cosas, del tamaño del molde elegido. Esperar a que atempere y desmoldar.

Pasado el calor más intenso, desmoldar. Esta se desmolda con toda facilidad. Si tienen una rejillita, dejarla allí un ratito para que termine de airearse por la base.

Como a los destinatarios les gusta mucho la canela, decidí espolvorear un poco por encima.

Por dentro. 😋