Budin integral de limón
Estoy tratando de cambiar mis hábitos de comida y tenia un queso crema que estaba próximo al vencimiento por lo que busque armar una receta con este queso y harina integral.
Budin integral de limón
Estoy tratando de cambiar mis hábitos de comida y tenia un queso crema que estaba próximo al vencimiento por lo que busque armar una receta con este queso y harina integral.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir los huevos con el azúcar solamente hasta integrarlos y que estén un poquito espumosos.
- 2
Agregar el queso crema, el aceite y la vainilla. Mezclá hasta que quede homogéneo.
- 3
Incorporar harina integral leudante, mezclando lo mínimo indispensable.
- 4
Agregar el yogur y la leche. La masa debería quedar espesa pero cremosa: al levantar la cuchara, tiene que caer lentamente. Si está demasiado compacta, agregá otros 10–20 ml de leche.
- 5
(Este paso es opcional) Agregar ralladuras de 1 limón, naranja, chips de chocolate, frutos secos, semillas o lo que quieras agregar para dar sabor. Siempre ingredientes secos. Si agregas frutos rojos por ejemplo ten en cuenta que agrega humedad a la preparación y puede variar el balance.
- 6
Dejar reposar 10 minutos antes de llevar al horno. Esto es especialmente útil con harina integral porque el salvado absorbe líquido y se hidrata; ayuda bastante a evitar la textura arenosa.
- 7
Precalentar el horno a 170 °C
- 8
Horneá a 170 °C durante unos 35–45 minutos. Empezaría a controlar a los 35 minutos.
Trucos
Un detalle importante: no esperes que el palillo salga completamente seco. Si no tiene masa cruda pero salen algunas miguitas húmedas, sacalo. Dejarlo "cinco minutitos más por las dudas" es justamente lo que suele secar los budines integrales.
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