Hervir en una olla la pasta de acuerdo con las instrucciones, enfriar y colar, la soya hidratarla con 1/2 vasito de agua caliente con la hoja de laurel dejandola hidratar.

Licuar los ajos con el pimentón, el vino y el tomillo, mezclar con la soya, macerar por 1 hora en refrigeracion.

En una sarten calentar el aceite de oliva y cocinar alli la cebolla picada, integrar el tomate molido, salpimentar y agregar una pizca de azúcar para bajar la acidez de la salsa, cocinar hasta que reduzca y espese, integrar la soya que dejamos remojada y coinar por mas tiempo para que tome sazon.

En un refractario para horno se unta con un poco mas de aceite de oliva, se acomoda 1/2 capa de la pasta cocida y escurrida, se baña con la mitad del relleno y se cubre éste con la mitad del queso vegano rallado, se repite lo mismo para terminar con el queso rallado y se mete a horno caliente a 180 grados centigrados, por 30 minutos ó a que gratine el queso.