Salsa de pizza y pasta - Fileto - salsa di pomodoro o sugo di pomodoro

Mi salsa favorita para pastas y pizzas.
Para matambres a la pizza y milanesas a la napolitana tengo otra.
Esta receta es de una pizzería de italianos que estan en la ciudad de Salta.
Salsa de pizza y pasta - Fileto - salsa di pomodoro o sugo di pomodoro
Mi salsa favorita para pastas y pizzas.
Para matambres a la pizza y milanesas a la napolitana tengo otra.
Esta receta es de una pizzería de italianos que estan en la ciudad de Salta.
Paso a paso
- 1
Fuego medio o moderado
En una olla colocar el aceite.
Incorporar los dientes ajos pelados y enteros.
Esperar hasta que se caramelicen.
Agregar la pulpa de tomate los gajos de albahaca, laurel y sal.
Solo que hierva 3 o 2 minutos.
Apagar fuego.
Trucos
-NO SE USA MUCHA SAL, ES UN ESTIMADO DEL TITULO.
-EL AJO ES SOLO PARA AROMATIZAR EL ACEITE.
-COCCIÓN MÍNIMA DEL TOMATE
-ENFRIAR CON BAÑO MARIA INVERTIDO Y GUARDAR EN FRASCO.
- NUNCA VIERTAS CUCHARA CON SALIVA.
- PUEDE DURAR HASTA DOS SEMANAS EN LA HELADERA
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