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Salpimentamos los trozos de pollo los doramos en una cazuela por ambos lados y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo picado. En una sartén tostamos las almendras a fuego bajo, después tostamos ligeramente el azafrán y finalmente tostamos bien el pan. Para el majado, vamos a poner la yema de huevo, las almendras y el azafrán, el pan tostado y lo majamos bien.

Una vez pochada la cebolla añadimos el pollo, el majado que tenemos preparado, el vaso de vino y el caldo de pollo. Dejamos cocer durante 30-40 minutos.

Lo decoramos con el resto de huevo duro y a comer!!