اول از همه برنجمون را با کمی نمک خیس می‌کنیم من چون از برنج ایرانی استفاده می‌کنم برنجم خیلی ری می‌کنه یعنی سه تا پیمونه ،۴ نفر برنج میده.بعد هویج رو یا با چاقو خلالی کنید یا با رنده مخصوص خلالی درشت بزنید من از غذاساز استفاده کردم باتیغه رنده، رنده کردم و بعد داخل قابلمه ریختم مقدار مناسبی آب روش ریختم و سر گاز گذاشتم حدود ۱۰ دقیقه بپزه زیاد نپزید چون له میشه

و اصولاً چون از مرغ تازه استفاده می‌کنم فقط کمی آب زعفرون روش می‌ریزم درش رو دمکنی می‌ذارم می‌ذارم بپزه و چون مرغ تازه است خودش آب میندازه (اگر هم زعفرون نداشتین می‌تونید نصف پیمانه آب بریزید) یک ساعت که از پخت مرغ گذشت رب را با یک ق کره تفت دادم بعد نمک و فلفل مرغ را اندازه کنید اگر نمکش کم بود کمی به ربتون نمک بزنید بعد حدود نصف پیمانه آب به ربتون اضافه کنید تا کمی رقیق بشه و مثل سس بشه بعد این سس ربی را روی مرغ‌ها بدین و مجدد در قابلمه را بزارید و این مرحله هم می‌تونید کمی آب زعفرون هم اضافه کنید

تو این فاصله که مرغ‌ها می‌پزند و جا میفتن، یک قاشق کره رو در تابه بریزید هویج‌ها رو بهش اضافه کنید تفت بدید تا یه تفتی بخوره و بهش شکر اضافه کنید شکر کمی آب می‌ندازه وقتی آب شکر تبخیر شد زرشکو بهش اضافه کنید (حتماً قبل از اینکه زرشک رو اضافه کنید ۱۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید تا گل و لای بینش از بین بره بعد آبکش کنیدو اینکه حتماً زرشک رو داخل فریزر نگهداری کنید تا خوشرنگ بمونه و سیاه نشه.) و زرشک زیاد روی تابه نمونه که نسوزه بعد زیرش رو خاموش کنید.

بعد آب برنج بزارید برنجو داخل قابلمه بریزید وقتی برنج نرم شد آبکش کنید می‌تونید تو این مرحله برای ته دیگ از سیب زمینی یا نون استفاده کنید من سیب زمینی استفاده کردم تو قابلمه بریزید بعد برنج را اضافه کنید اگه می‌خواید مثل من قالبی برگردونید با پشت کفگیر برنج را صاف کنید و فشرده کنید تا موقع برگشتن تمیز از قابلمه در بیاد. اگر هم می‌خواید که توی دیس بکشید که مثل همیشه برنجو دم کنید

تو مرحله پایانی هم روی برنجتون به دلخواه کره یا روغن بریزید با کفگیر حدود دو کفگیر از روی برنج رو بردارید حجم و به تابه هویجتون اضافه کنید و بعد زعفران دم کرده روی برنج که با هویج مخلوط کردید بریزید و هم بزنید و کنار بگذارید بعد برنج رو داخل دیس برنج برگردوندم(البته من بچه‌هام چون عجله داشتن و گشنه بودن من ته دیگم کامل برشته نشده بود زود برگردوندم)

بعد مایه هویج و زرشک وبرنج زعفرانی را اطراف برنجم پخش کردم و در ظرف جدا هم مرغ را کشیدم سس مرغم داخل کاسه ریختم و کنار مرغ‌ها گذاشتم و کنار برنج سرو کردم هم با مرغ ربی خیلی خوشمزه است هم می‌تونید سینه مرغ رو بپزید و لای مواد هویجی از سینه مرغ ریشه شده هم استفاده کنید اون هم خیلی خوشمزه و عالی میشه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید نوش جونتون