Alubias blancas con salsa pesto
Hace unas semanas vi en redes una propuesta de un perfil que planteaba combinar las salsas típicas de la pasta con legumbres. En una de ellas mezclaba pesto con alubias y me pareció una idea genial, así que he querido ponerla en práctica.
En mi caso, además, he añadido tomates cherry, cebolla y pimienta, y la he dejado fría, tipo ensalada. ¡Queda súper rica!
Si os gusta el pesto y queréis ir incorporando las legumbres poco a poco, me parece una opción sencilla y diferente para probar.
Alubias blancas con salsa pesto
Hace unas semanas vi en redes una propuesta de un perfil que planteaba combinar las salsas típicas de la pasta con legumbres. En una de ellas mezclaba pesto con alubias y me pareció una idea genial, así que he querido ponerla en práctica.
En mi caso, además, he añadido tomates cherry, cebolla y pimienta, y la he dejado fría, tipo ensalada. ¡Queda súper rica!
Si os gusta el pesto y queréis ir incorporando las legumbres poco a poco, me parece una opción sencilla y diferente para probar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos colando y lavando las alubias. Picamos ¼ de cebolla y la añadimos al plato junto con las alubias.
- 2
Ahora lavamos y cortamos los tomates cherry, los añadimos al plato y mezclamos todo bien.
- 3
A continuación, molemos pimienta al gusto y añadimos la salsa pesto, también al gusto. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 10 minutos en la nevera para que se enfríe un poco.
- 4
Y listo para comer 🫘
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