Mote con Huesillo Clásico Sin Chancaca

Name: Mote con Huesillo Clásico Sin Chancaca
Yield: 8 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 g Huesillos (duraznos deshidratados); 4 L Agua fría; 250 g Azúcar; 1 grande Rama de canela; 2 Cáscaras de limón; 2 Cáscaras de naranja; 5 Clavos de olor; 500 g Mote de trigo; 700 cc Agua fría; 5 cucharadas Azúcar; 200 g Caramelo (azúcar)

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Mote con huesillo a la antigua 🇨🇱
Con su toque de caramelo, como nos enseñaron nuestras madres. ❤️
Tradición, recuerdos y sabor de nuestra tierra. #DelantalCookpad2026

Mote con Huesillo Clásico Sin Chancaca

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Mote con huesillo a la antigua 🇨🇱
Con su toque de caramelo, como nos enseñaron nuestras madres. ❤️
Tradición, recuerdos y sabor de nuestra tierra. #DelantalCookpad2026

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

8 porciones

500 gHuesillos (duraznos deshidratados)
4 LAgua fría
250 gAzúcar
1grande Rama de canela
2Cáscaras de limón
2Cáscaras de naranja
5Clavos de olor
500 gMote de trigo
700 ccAgua fría
5 cucharadasAzúcar
200 gCaramelo (azúcar)

Guardada

Paso a paso

1

Remoja los huesillos en agua fría durante la noche.
2

Hierve los huesillos con 4L de agua, azúcar, canela, cáscaras y clavos por 1 hora a llama media.
3

Remojar toda una noche el mote. Cocina el mote en 700cc de agua fría y 5 cucharadas de azúcar revolver bien, su cocción es de 20 minutos a llama media. Y luego se deja estilar y enfriar.
4

En un sartén antiadherente se añade 200 gr de azúcar, y se deja a llama media se va haciendo el caramelo. Ya listo se añade el agua del huesillo y se incorpora, y se deja enfriar a temperatura ambiente.
5

Luego dejar enfriar ambas preparaciones a temperatura ambiente y dejar en el refrigerador listo para servir en estas fiestas 🤍💙❤️