Wok de magro de cerdo entomatado con garbanzos y judías verdes
Hacía mucho que no comía magro de cerdo, para muchos conocido como Spam, el otro día compré una lata y hoy se me ocurrió prepararlo en un plato de cuchara sencillo, sabroso y reconfortante, ideal para acompañar el cambio de tiempo de los últimos días.
Wok de magro de cerdo entomatado con garbanzos y judías verdes
Hacía mucho que no comía magro de cerdo, para muchos conocido como Spam, el otro día compré una lata y hoy se me ocurrió prepararlo en un plato de cuchara sencillo, sabroso y reconfortante, ideal para acompañar el cambio de tiempo de los últimos días.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el magro en dados y los echamos al wok, en frío, con pimienta negra al gusto y encendemos el fuego a medio-bajo, salteando hasta dorar en su propia grasa y reservamos.
- 2
Añadimos un chorrito de AOVE y, cuando esté caliente, echamos la cebolla y el pimiento cortados en macedonia, con sal gruesa y pimienta negra al gusto, salteando hasta que la cebolla empiece a quedar tierna.
- 3
Añadimos las judías verdes y las salteamos hasta descongelar.
- 4
Echamos el caldo y media cucharadita de hierbas provenzales, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos 5 minutos subiendo un poco el fuego.
- 5
Añadimos el tomate, mezclamos y dejamos cocinar otros 5 minutos o hasta reducir a nuestro gusto.
- 6
Echamos los garbanzos, bien lavados y escurridos, mezclamos, damos un hervor, apagamos la lumbre, añadimos el magro que teníamos reservado, mezclamos de nuevo, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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