نان مربایی solmaz
شهریور عاشق پاییز بود
اما هیچ وقت حرف دلش را به انار نزد
تاج انار کجا و شهریور کجا؟!
انار اما فهمیده بود
می خواست بگوید اوهم
عاشق شهریور است
اما هر بار تا می رسید، فرصت شهریور تمام می شد
نه شهریور به انار می رسید
نه انار می توانست شهریور را ببیند
دانه های دلش خون شد
و ترک برداشت
سال هاست انار سرخ است
سرخ از داغی و تندی عشق
و قرن هاست شهریور بوی پاییز می دهد...
" ابراهیمی"
با تشکر از دوست کوکپدی
@giti_kitchen
#چالش
#کوک_اسنپ
#لقمه_مدرسه
#نان
#نان_مربایی
#نان_صبحانه
#مارمالاد
نان مربایی solmaz
شهریور عاشق پاییز بود
اما هیچ وقت حرف دلش را به انار نزد
تاج انار کجا و شهریور کجا؟!
انار اما فهمیده بود
می خواست بگوید اوهم
عاشق شهریور است
اما هر بار تا می رسید، فرصت شهریور تمام می شد
نه شهریور به انار می رسید
نه انار می توانست شهریور را ببیند
دانه های دلش خون شد
و ترک برداشت
سال هاست انار سرخ است
سرخ از داغی و تندی عشق
و قرن هاست شهریور بوی پاییز می دهد...
" ابراهیمی"
با تشکر از دوست کوکپدی
@giti_kitchen
#چالش
#کوک_اسنپ
#لقمه_مدرسه
#نان
#نان_مربایی
#نان_صبحانه
#مارمالاد
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
- 2
اول شیر ولرم و شکر و خمیر مایه را مخلوط کرده و روش را پوشانده و اجازه دهید تا ۱۰ دقیقه عمل بیاد پف کنه و بالا بیاد
- 3
- 4
و بعد تخم مرغ و ماست و نمک را با همزن دستی بزنید تا تخم مرغ از لختگی دربیاد و بعد روغن مایع را افزوده را همراه خمیر مایه عمل آورده اضافه کنید.
- 5
- 6
و بعد آرد را روی مواد کم کم الک کنید اول با قاشق و بعد با دست خمیر را جمع کنید (برای من خمیر خیلی چسبنده بود ۳ ق غ آرد را کم کم و در حین ورز دادن اضافه کردم)
- 7
- 8
وقتی خمیر جمع شد روی سطح کار آردپاشی شده ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ورز دهید تا خمیری لطیف و نچسب و یکدست حاصل شود (از افزودن آرد زیاد جلوگیری کنید بهتره چسبندگی خمیر را با ورز یا دست چرب شده بگیرید تا خمیر خشک و بی کیفیت نشود) خمیر را داخل کاسه چرب شده قرار داده و روش را پوشانده و ۱ ساعت در محیط استراحت دهید تا خمیر پف کرده و بالا بیاید (حجم خمیر ۲ برابر شود)
- 9
و بعد پف خمیر را به کمک ورز گرفته و به چانه های ۵۰ گرمی تقسیم و کاملا گرد چانه کنید.(برای من ۱۰ چانه شد)
- 10
و بعد روی سطح کمی آرد بپاشید و هر چانه را به صورت بیضی باز کنید و وسطش مربای آلبالو غلیظ و بدون شهد یا مارمالاد گیلاس بذارید و گردوی خرد شده قرار داده و آرام خمیر را مطابق شکل به کمک انگشتان ببندید و وشگون بگیرید تا کامل خمیر بسته و بدون درز باشد و بعد خمیر را برگردانید
- 11
- 12
و بعد خمیر را به کمک تیغه تمیز ۳ تا برش سطحی بزنید
- 13
و بعد روی سینی فر که کاغذ انداختید با فاصله بچینید و روش را با سلفون پوشانده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند و دوباره کمی حجم بگیرند.
- 14
- 15
و بعد با زرده و وانیل و زعفران مخلوط کنید و با برس روی نان ها را رومال زده و با کنجد سفید و سیاه دانه تزئین کنید.
- 16
و بعد داخل فر گازی ۱۸۰ درجه گرم شده از قبل به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید تا وقتی که روی نان ها طلایی شود.
- 17
- 18
نکته**** من داخل فر برقی ۱۶۰ درجه از قبل گرم شده با با المنت پایین و فن به مدت ۲۵دقیقه پختم و در صورت نیاز کمی گریل بزنید تا خوشرنگ شود.
- 19
نکته**** فیلینگ داخلی نان دلخواه می باشد فقط باید مرباتون غلیظ باشه اگر شل باشد خمیر پاره می شود و حین پخت شُره می کند.می توانید از پنیر و گردو و خرما لای نان هم استفاده کنید.
- 20
نکته**** من برای لای نان ها از مارمالاد خانگی گیلاس و گردو استفاده کردم.
- 21
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)