ابتدا گوشتای قلقلی رو آماده میکنیم. گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده و آب گرفته شده و آرد نخودچی و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه خوب مخلوط و ورز بدید. منسجم که شد بذارید یخچال تا خنک بشه

بعد قلقلی های یک اندازه ازشون درست کنید و در روغن کرمانشاهی سرخشون کنید و کنار بذارید

داخل همون تابه پیاز رو با مقداری روغن تفت بدید یا از پیاز داغ آماده استفاده کنید. بعد گوشت قلقلی ها و گردو نگینی خرد شده رو بهش اضافه کنید

بعد کشمش و زرشک را اضافه کنید

زعفران دمکرده و کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و یه کوچولو مخلوط کنید و کنار بذارید

ته دیگ مورد نظر رو بذارید و لایه لایه از برنج و مواد گردویی بریزید و در نهایت یه قاشق روغن کرمانشاهی روی برنج بریزید و دم کنید

بعد از پخت در ظرف سرو کشیده و نوش جان کنید. واقعا خوشمزس امتحانش کنید.