Hervir abundante agua con sal y cocinar los mostacholes el tiempo del paquete menos 1 minuto. Reservar una taza del agua de cocción antes de colar.

Mientras tanto, calentar un chorro generoso de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego bajo. Agregar el ajo picado o en láminas y dorarlo despacio, sin que se queme.

Subir a fuego medio-alto y agregar los tomates cherry cortados a la mitad, con la cara cortada hacia abajo. Dejarlos caramelizar sin mover y después aplastarlos con una cuchara para que revienten. Salpimentar y cocinar 4 a 5 minutos hasta que la salsa espese.

Agregar la pasta colada a la sartén con un cucharón del agua de cocción. Mezclar 1 minuto a fuego medio para que la salsa se ligue.

Apagar el fuego y sumar la albahaca fresca rasgada con la mano. Servir enseguida con un hilo de aceite de oliva.