Se bate la manteca junto con el azúcar hasta cremar.

Agregar yema de huevo y huevo entero batidos. Se añade la ralladura de limón.

Se tamizan juntos aparte la fécula de maíz, la harina y el polvo de hornear.

Agregar al batido anterior. Se amasa ligeramente hasta integrar.

Llevar a la heladera 1 hora la masa envuelta en film.

Se estira sobre la mesada enharinada dejando la masa de 1/2 cm de espesor aproximadamente.

Se cortan las tapitas con cortante redondo (depende de lo grandes o chiquitos que los prefieras) yo uso uno de 4 cm de diámetro.

Acomodar las tapitas en placa enmantecada y enharinada algo separadas entre si.

Cocinar en horno pre-calentado 180° durante 10/12 minutos aproximadamente. No deben quedar doradas. Se sacan blanquitas.

Una vez las tapitas frías unirlas con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.