Limpiar los muslos y retira el exceso de grasa (déjales la piel), sazónalos con sal y pimienta, y sofríelos hasta que la piel esté dorada, pero no dejar que completen cocción

Para hacer la salsa: calienta el vinagre con el azúcar y el agua; cuando hierva, baja el fuego. Agregar el ajo y la cebolla y cocinar hasta que el líquido se consuma un poco y cuando tenga consistencia de jarabe agrega las almendras y retirar del fuego

Lavar los chiles, desvenarlos y remójalos en 1 taza de agua caliente para que se suavicen y licuar hasta formar un puré espeso, incorporar la pasta a la mezcla anterior hasta que se integren y sazonar con sal y pimienta.

Acomoda los muslos en un refractario, báñalos con la salsa y cubre con aluminio.

Hornear en horno precalentado, durante 15 minutos a 180 °C. Retirar el aluminio y hornea de 5 a 10 minutos más, o hasta que los muslos estén cocidos y dorados.

Pueden acompañarse de arroz o alguna ensalada tibia.