Ensalada caliente de garbanzos, champiñones y brócoli
#temporadadesetas. Fácil de hacer. Aunque he utilizado champiñones, es una receta que quedaría estupenda con setas. Mezclar garbanzos con champiñones y brócoli crea un plato muy nutritivo que aporta una gran cantidad de proteína vegetal, fibra, vitaminas y antioxidantes. Con la cantidad de ingredientes que lleva puede resultar un primer plato ideal para cuatro personas. Si lo haces como plato único, te saldrá para dos. Si eres ovo lacto vegetarian@, puedes sustituir el chorizo por uno vegano.
Ensalada caliente de garbanzos, champiñones y brócoli
#temporadadesetas. Fácil de hacer. Aunque he utilizado champiñones, es una receta que quedaría estupenda con setas. Mezclar garbanzos con champiñones y brócoli crea un plato muy nutritivo que aporta una gran cantidad de proteína vegetal, fibra, vitaminas y antioxidantes. Con la cantidad de ingredientes que lleva puede resultar un primer plato ideal para cuatro personas. Si lo haces como plato único, te saldrá para dos. Si eres ovo lacto vegetarian@, puedes sustituir el chorizo por uno vegano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta la cebolla y el ajo a cuadritos y rehógalo en una sartén con el aceite. Cuando esté doradita, añade los champiñones. Corta los ramos de brócoli a cuchillo y agrégalos.
- 2
Añade el chorizo a trocitos (yo le he quitado la envoltura). Rehoga 1-2 minutos y añade los garbanzos. Mezcla todo bien, pon el pimentón y remueve para que no se queme. Añade ahora el tomillo, el perejil y la sal. Mezcla bien y vierte la nata. Deja que se cocine 2-3 minutos.
- 3
Añade el agua y deja que reduzca. Ponle el queso por encima, apaga el fuego y mezcla. Deja reposar unos minutos y a disfrutar de un buen plato!
Trucos
Si quieres darle más sabor al plato, puedes sustituir el agua por vino blanco. Seguro que queda espectacular.
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