Cortar el chorizo y la panceta en cubos

Dorar la panceta y una vez dorada y crocante, agregar el chorizo colorado cortado

Una vez dorado y crocante lo anterior, retirar y en el fondo de cocción tirar la carne

Una vez cocinada la carne, retirar y en ese fondo de cocción, agregar el pimiento, cebolla y zanahoria.

Sofreír hasta que todo esté tierno, y luego agregar todas las carnes, el tomate perita enlatado y cortado y el puré de tomate

Cocinamos ahí brevemente por 5’ y luego agregamos la papa, el tomate perita cortado y el puré de tomate

Condimentamos bien todo, sin escatimar ya que saldrán muchas porciones y cocinamos otros 5’

Agregamos las lentejas y completamos con agua hasta tapar de agua al ras las lentejas.

Podemos condimentar uno poco más, y dejar cocinando a fuego medio durante unos 40’ hasta que la papa y las lentejas estén cocidas

Si hay tiempo, dejar reposar un poco el guiso para que absorba más el sabor