Lavar y cortar las verduras, salvo el chícharo japonés al que se le retira la orilla dura, cocer en agua por 15 minutos la coliflor y el brócoli, a que queden cocidos pero crocantes, enfriar y escurrir.

Calentar el wok y agregar el aceite de ajonjolí, cocinar el ajo, cebolla y apio, cuando suavicen agregar el resto de las verduras, luego añadir el caldo y sazonar con salsa de soya, sal y pimienta al gusto.

Cuando esté todo cocido pero crocante, agregar la fécula de maíz y cocinar un poco más hasta que espese, servir caliente.