طرز تهیه:
ابتدا یک قاشق از شکر را با نصف پیمانه آب ولرم حل کرده و خمیر مایه را روی آن می پاشیم درپوش گذاشته و در جای گرم می گذاریم تا عمل بیاید.

بیکینگ پودر را در ماست حل کرده و صبر میکنیم تا عمل کنه

تخم مرغ و وانیل روغن مایع را خوب با همزن دستی مخلوط می کنیم.
سپس ماست عمل آمده را افزوده

بعد آرد و نمک را کم کم به مواد اضافه می کنیم تا جایی که مواد به دست نچسبد.
بیش از حد آرد نزنید، خمیر باید نرم و لطیف باشه.
اگر از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید خمیر کمتر به دست میچسبه و آرد کمتری استفاده می کنید. خمیر را ۱۰ دقیقه ورز بدید و یا اینکه صد بار روی میز بکوبید تا به کشسانی لازم و تست پنجره برسه.

بعد از حجم گرفتن و استراحت ، پف خمیر را گرفته و از خمیر چونه های ۴۰ الی ۵۰ گرمی بگیرید

از مواد دلخواهتون داخل خمیر بزارید

خمیر را به شکل مثلث ببندید (درزها را کامل ببندید)

خمیر مثلثی را روی خمیر لونه زنبوری قرار داده و درزها را زیر کار داده و ببندید

✍بهتره داخل سینی نیم ساعت بهش استراحت بدین و بعد در فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدت ۲۵ دقیقه تا نیم ساعت قرار بدین تا پیراشکی‌ها کاملاً طلایی بشه

✍آرد رو بهتره سه بار الک کنید
✍یه ظرف آبجوش هم از همون اول داخل فر بذارین که بخار کنه و نون پیراشکی تون نرم تر بشه
✍ با این رسپی اگر خمیر رو نازک باز کنید حدوداً ۲۰ تا پیراشکی سایز متوسط بهتون میده

✍ برای آرد هم همون آردی که برای کیک و شیرینی استفاده می‌کنین خوبه (من آرد فانتزی استفاده کردم)
✍ اگر لیوان فرانسوی ندارید از پیمونه برنج یا همون پیمانه‌های استاندارد قنادی استفاده کنید که لیوان دسته‌دار هم تا لب دسته به همون اندازه است
✍خمیر رو بعد از عمل اومدن نمیشه نگه داشت حتی داخل یخچال ولی فریز میشه کرد