برای شربت بار، شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و با قاشق هم بزنید تا شکر کاملاً با آب مخلوط شود. قابلمه را روی شعله متوسط رو به کم قرار دهید.

یک ظرف آب و مقداری آبلیمو آماده کنید و یک فرچه کنار دستتان بگذارید. هنگام جوشیدن شربت، با فرچه آغشته به آبلیمو دور تا دور دیواره قابلمه را تمیز کنید تا شکرک نزند و شربت شفاف بماند.

تا زمانی که شکر کاملاً حل شود، 2 یا 3 بار شربت را هم بزنید تا شکرهای کف قابلمه هم حل شوند.وقتی شکر کاملاً حل شد و شربت شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید. ابتدا جوهر لیمو را اضافه کنید و هم بزنید.

سپس زعفران و هل را اضافه کنید و بعد گلاب را بریزید. در آخر گلوکز را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

اجازه دهید شربت 10 دقیقه با حرارت کم بجوشد تا قوام پیدا کند. سپس شعله را خاموش کنید و شربت را داخل یک ظرف پیرکس بریزید و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود. بهتر است شربت را شب قبل آماده کنید تا روز بعد کاملاً سرد و آماده استفاده باشد.

بعد از استراحت، خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سطح کار و روی خمیر را با نشاسته ذرت بپاشید تا خمیر به سطح نچسبد.

روی هر لایه خمیر باز شده، مجدداً نشاسته ذرت بپاشید و خمیر را به آرامی رول کنید. حتماً از نشاسته ذرت استفاده کنید تا لایه‌ها به هم نچسبند.

انتهای رول خمیر را با کمی آب مرطوب کنید تا رول باز نشود و فرم خود را حفظ کند.

با استفاده از انگشت خود به عنوان اندازه، رول خمیر را به قطعات مساوی برش بزنید.