Fusilli con zucca (calabaza)
martalhanna @ByMartagourmet
Si alguna vez pensaste que la pasta o se come con tuco o se come con manteca y queso, lo mío es todo un esfuerzo por demitificar esto. Esta vez preparé para la cena de mi marido fusilli (podría ser otra pasta corta) con zapallo anco o coreano, típico de invierno, con una pulpa suavemente dulzona y más compacta que la de otros zapallo.
Fusilli con zucca (calabaza)
Si alguna vez pensaste que la pasta o se come con tuco o se come con manteca y queso, lo mío es todo un esfuerzo por demitificar esto. Esta vez preparé para la cena de mi marido fusilli (podría ser otra pasta corta) con zapallo anco o coreano, típico de invierno, con una pulpa suavemente dulzona y más compacta que la de otros zapallo.
Paso a paso
- 1
Cocina los cubitos en la olla que luego usarás para la pasta, añadiéndole sal gruesa a gusto al agua. Si quieres, puedes agregar 1 hoja de laurel.
- 2
Mientras, pica bien chiquitita la cebolla.
- 3
En una sartén amplia (luego tendrá que caber todo) y caliente, coloca la manteca y salta la cebolla. Añade las especias para que suelten su perfume. Aprox. 1 minuto o hasta que blanquée.
- 4
Añádele un poco del agua de cocción, tapa y cocina 2 o 3 minutos, o hasta que la cebolla esté muuuuuy tierna.
- 5
Retira los cubitos del agua de cocción cuando aún estén duritos. Seguramente tendrás que añadir un poco de agua para cocinar la pasta. Tenla caliente. Echa la pasta y deja cocinar.
- 6
Mientras tanto, agrega la calabaza a la cebolla que ya estará bien transparente. Salta en la sartén, removiendo. La calabaza no debe desarmarse, de modo que esto son apenas 2 minutos. Tapa y reserva caliente.
- 7
La pasta ya estará casi lista. Aprovecha a calentar los platos o la fuente y a picar unas hojitas de perejil para decorar. Cuela la pasta y viértela en la sartén. Salta todo a fuego vivo 1 minuto. Listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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