Croquetas de pollo y huevo duro
Vamos a cocinar unas croquetas de pollo. Hoy las voy a hacer con pechuga y huevo cocido. Si usáis gallina para hacer cualquier caldo o cocido, con las sobras quedan riquísimas. Otro plato para picar del centro de la mesa junto con las empanadillas que puse ayer. Lo más entretenido de hacer croquetas es la bechamel, pero aunque se tarde en hacer el resultado merece la pena.
Croquetas de pollo y huevo duro
Vamos a cocinar unas croquetas de pollo. Hoy las voy a hacer con pechuga y huevo cocido. Si usáis gallina para hacer cualquier caldo o cocido, con las sobras quedan riquísimas. Otro plato para picar del centro de la mesa junto con las empanadillas que puse ayer. Lo más entretenido de hacer croquetas es la bechamel, pero aunque se tarde en hacer el resultado merece la pena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que hice yo fue poner los huevos y la pechuga a cocer.
- 2
Mientras estos ingredientes se cuecen, pico fino la cebolleta y el ajo.
- 3
Una vez picados y en una sartén con la mantequilla ya fundida pocho bien. estos ingredientes (cebolleta y ajo), unos 5/7 minutos a fuego lento.
- 4
Entonces añadimos la harina y la cocinamos. Ponemos la harina tamizada en la sartén, cuando tengamos bien pochada la cebolleta y el ajo.
- 5
La cocinamos durante un par de minutos o tres.
- 6
Ahora toca ir añadiendo la leche poco a poco, Lo removeremos durante 5 o 6 minutos a fuego medio, para que no se creen grumos.
- 7
Luego agregamos el huevo cocido picadito. (seguimos moviendo).
- 8
También ponemos el pollo picado y seguimos moviendo.
- 9
Poco a poco se nos irá espesando la masa, yo tardé como 20 minutos a fuego medio bajo y sin parar de moverla.
- 10
La ponemos en una bandeja, tapamos con papel film y la dejamos enfriar fuera del frigorífico y una vez fría al frío hasta el día siguiente.
- 11
Al día siguiente, con la ayuda de dos cucharas, empezamos a hacer las croquetas. Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
- 12
Las vamos reservando en un plato y cuando las tenemos todas a una sartén con bien de aceite de girasol, y que esté bien calentito, (no meter muchas para no bajar mucho la temperatura del aceite).
- 13
Según se vayan dorando las sacamos a un plato con papel absorbente para que escurra el aceite sobrante.
Trucos
Como os he dicho, yo la masa la filmo a piel, ósea que el film toque la masa para que no se hagan costras, y la dejo en el frigo hasta el día siguiente, es como lo hacia mi madre y ha si sigo.
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