Poner a hervir acelgas sin aliños.

Picar y Freír la carne y cebolla, yo usé procesadora, pero si la quieren con más textura solo deben trozarla.

Escurrir la acelga hasta que elimine toda el agua posible y Triturarla. Lo hice con Minipimer.

Juntar los ingredientes: carne ya cocinada, acelgas trituradas, pan rallado, huevos y aliños a gusto.

Una vez mezclado todo probar sabor para añadir lo que consideremos, yo agregué: sal, eneldo, ajo, cilantro y comino.

Formar bolitas, use como medida una cuchara sopera de mezcla para convertir en croqueta. Dejar reposar mientras se calienta el aceite

Freír en aceite profundo, que cubra al menos la mitad de la croqueta, esperar a dorar, aprox 3 a 4 minutos por lado.

Acompañar idealmente con salsas como yogurth, mayonesa, etc. A disfrutar!!!