Pasar por un hervor de pocos minutos, el coliflor, con un poco de sal. Retirar y dejar enfriar un poco, para poder picarlo en pedacitos pequeños.

Picar pequeños también los otros ingredientes. Añadir el huevo, el coliflor, el queso y los condimentos, menos el aceite.

Mezclar y formar con las manos las croquetitas. Si no llegaran a unirse los ingredientes, se puede agregar otro huevo extra o más pan rallado.

Colocarlas en una asadera aceitada y pre calentada al horno, por unos 20 minutos. Darlos vuelta en la mitad de la cocción. Si se quieren más dorados, se los puede hornear 5 minutitos más.