Abrir el bote de melocotón y escurrir los melocotones

En el bol de la batidora poner el queso, el azúcar, 2 cucharadas de licor Kirsch, un poco de almíbar del melocotón. Se bate todo. Probar, rectificar de azúcar, la crema no ha de quedar líquida.

Se rellenan los melocotones con la crema, se decoran con canela, arándanos y una hoja de menta. Para que queden planos los melocotones se corta un poco por la parte inferior. Hacer una base con la crema en el plato de servir y encima poner los melocotones