Cortar las barbas y la parte más verde de los puerros. Picar muy fino uno de ellos y el otro en juliana fina.

En un bol, mezclar la carne picada, los huevos, el puerro picado, 2 cucharadas grandes de vinagre, otras 2 de salsa de soja y otras 4 de pan rallado. Salpimentar.

Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas. Reservarlas en un plato sobre papel de cocina.

En una sartén, con un fondo de aceite, sofreír el otro puerro unos 5 minutos.

Incorporar una cucharadita de harina y sofreír un par de minutos. Verter el vino, dejar que recupere el hervor y cocer un par de minutos.

Añadir las albóndigas, añadir un poco de agua y cocer unos 15 minutos tapada la sartén, removiendo de cuando en cuando. Añadir un poco más de agua si se seca mucho.

Salpimentar, añadir perejil picado y servir.