Tapa de asado a la olla (tierna)
Nico Esquenazi @cook_4770945
Cuantas veces tenemos problemas con la tapa de asado (la hermana boba del vacío) se seca, se endurece, la sacamos muy apunto. Jaja
Esta carne podes cocinarla de dos manera y evitar lo anterior, una es cocinarla a fuego muy lento y la otra es tiernizarla.
Te acerco la segunda opción
Tapa de asado a la olla (tierna)
Cuantas veces tenemos problemas con la tapa de asado (la hermana boba del vacío) se seca, se endurece, la sacamos muy apunto. Jaja
Esta carne podes cocinarla de dos manera y evitar lo anterior, una es cocinarla a fuego muy lento y la otra es tiernizarla.
Te acerco la segunda opción
Paso a paso
- 1
Cortar la tapa de asado en porciones abundantes. Preferiblemente del mismo grosor.
- 2
Colocar en una olla grande con un fondo de aceite y cocinar a fuego máximo durante 10 minutos. Dorar de ambos lados.
- 3
Salpimentar y condimentar: Mezclar los condimentos sobre el vinagre y una cucharada de aceite. Verter sobre la carne.
- 4
Agregar la leche y cocinar a fuego mínimo por 40 minutos. Tapado.
- 5
Cortar las papas en rodajas gruesas y pre-freírlas en abundante aceite.
- 6
Aumentar a fuego medio y dejar reducir destapado. Aproximadamente 15 minutos.
- 7
Añadir las papas y cocinar hasta dorar la carne y las papas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nico Esquenazi le encantará ver cómo quedó.
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