Tortellinis gigantes de berenjenas con pimientos fritos
Tortellinis gigantes de berenjenas con pimientos fritos
Paso a paso
- 1
En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y cocemos los tortellinis durante 3 minutos y escurrimos.
- 2
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a rodajas.
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos los pimientos y escurrimos.
- 4
Cortamos varias lonchas de queso viejo y las hacemos daditos.
- 5
Cortamos varias aceitunas a rodajas.
- 6
En un bol echamos el tomate frito y lo calentamos en el microondas.
- 7
En una fuente mezclamos los tortellinis con el tomate frito caliente.
- 8
En cada plato ponemos varios tortellinis con tomate, en el centro ponemos los pimientos fritos, unas rodajas de aceitunas, el queso viejo troceado y mezclamos todos los ingredientes y a disfrutar comiendo.
- 9
Este plato es vegetariano, muy fácil de hacer y en menos de 20 minutos lo tenemos listo.
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