Tortellinis gigantes de berenjenas con pimientos fritos

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
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Ingredientes

  1. tortellinis gigantes de berenjenas
  2. pimientos verdes
  3. tomate frito
  4. aceitunas negras deshuesadas
  5. queso viejo
  6. aceite de oliva virgen extra
  7. pastillacaldo concentrado de verduras
  8. sal

Paso a paso

  1. 1

    En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y cocemos los tortellinis durante 3 minutos y escurrimos.

  2. 2

    Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a rodajas.

  3. 3

    En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos los pimientos y escurrimos.

  4. 4

    Cortamos varias lonchas de queso viejo y las hacemos daditos.

  5. 5

    Cortamos varias aceitunas a rodajas.

  6. 6

    En un bol echamos el tomate frito y lo calentamos en el microondas.

  7. 7

    En una fuente mezclamos los tortellinis con el tomate frito caliente.

  8. 8

    En cada plato ponemos varios tortellinis con tomate, en el centro ponemos los pimientos fritos, unas rodajas de aceitunas, el queso viejo troceado y mezclamos todos los ingredientes y a disfrutar comiendo.

  9. 9

    Este plato es vegetariano, muy fácil de hacer y en menos de 20 minutos lo tenemos listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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